Помидоры – продукт, без которого грузинскую кухню представить практически невозможно, так как их добавляют в огромное количество блюд и соусов. И грузины действительно знают, как вкусно приготовить эту ягоду.
Поэтому сегодня рекомендуем тебе перенять опыт у этой нации и научиться готовить 3 очень вкусных и необычных блюда из помидоров. Их можно будет запросто подать на праздничный стол и удивить чем-то новеньким гостей.
Зеленые помидоры с морковью и чесноком
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 500 г помидоров
- 2 луковицы
- по 3 веточки зелени сельдерея и петрушки
- 3 морковки
- 3 ст. л. подсолнечного масла
- 4 зубчика чеснока
- соль, перец красный молотый – по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
- Измельчи лук и обжарь его на масле до прозрачности в кастрюле с толстым дном.
- Разрежь каждый томат пополам, а половинки нарежь ломтиками.
- Морковь нарежь ломтиками и добавь к луку вместе с подготовленными помидорами.
- Овощи туши 20-30 минут на слабом огне. В конце приготовления добавь мелко нарезанную зелень, толченый чеснок, посоли, поперчи и протуши еще 2-3 минуты. Подавай холодными как закуску.
Помидоры с орехами по-имеретински
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 8-10 помидоров
- 200 г репчатого лука
- 100 г топленого масла
- 2 ч. л. масла грецких орехов
- 2-3 зубчика чеснока
- 1 ст. молотых грецких орехов
- 6 веточек кинзы
- 2 веточки базилика
- 2 ч. л. молотых семян кориандра
- 2 ст. л. красного винного уксуса
- 1 жгучий красный перец
- соль – по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
- Измельчи лук.
- В сотейнике растопи масло, добавь к нему лук и обжарь до прозрачности на слабом огне.
- Грецкие орехи необходимо растолочь с чесноком или пропустить через мясорубку.
- Кинзу поруби, а жгучий перец очисти, мелко нарежь и добавь вместе с кинзой в сотейник к луку и уменьши огонь до минимума. Смесь прогревай 2 минуты без крышки.
- Добавь половину грецких орехов с чесноком и влей 0,5 стакана воды. Увеличь огонь и доведи массу до кипения, сразу сними с огня и влей уксус.
- Помидоры промой и кончиком ножа осторожно удали из каждого сердцевину.
- Для начинки к оставшейся чесночно-ореховой смеси добавь кориандр, 3-4 ложки теплой кипяченой воды и тщательно перемешай.
- Начини ореховой смесью помидоры, выложи их в глубокую посуду в один ряд, полей теплым ореховым соусом и выдержи 1-2 часа под крышкой.
- Перед подачей оформи помидоры листиками базилика и полей ореховым маслом.
Запеченные зеленые помидоры в ореховом соусе
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 500 г зеленых помидоров
- 1 стакан грецких орехов
- по 5–6 веточек зелени укропа, петрушки, сельдерея, кинзы, базилика
- 3-4 зубчика чеснока
- 1 ч. л. семян кориандра
- 1/4 ч. л. уцхо-сунели
- 1 жгучий красный перец
- 2 ст. л. красного винного уксуса
- соль – по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
- Надрежь томаты поперек до середины, чайной ложкой удали примерно половину мякоти.
- Зелень (оставь веточку кинзы для украшения), 2 зубчика чеснока и жгучий перец мелко поруби. Овощи и зелень смешай и посоли.
- Полученной смесью начини помидоры, уложи их в огнеупорную форму в один ряд, сбрызни подсолнечным маслом и запекай в духовке 15-20 минут при температуре 180 °C.
- Орехи необходимо растолочь с оставшимся чесноком или пропустить через мясорубку, добавь кориандр и уцхо-сунели. Смесь, растирая, чтобы не было комков, разведи в 0,5 стакана теплой кипяченой воды до консистенции жидкой сметаны. Влей уксус, перемешай.
- Запеченные помидоры выложи на блюдо, полей ореховым соусом, и дай настояться 2-3 часа. Подавай холодными, оформив веточками кинзы.
Грузины точно знают толк во вкусной кухне, поэтому возьми себе на заметку эти 3 восхитительных блюда.
