В повседневном меню белорусов, россиян, украинцев и даже поляков часто встречается такое блюдо, как драники. Обычно, готовятся они без начинки, но добавляя ее, можно освежить и модернизовать вкус блюда, готовя его не только на каждый день, но и для гостей.
Ингредиенты, необходимые для приготовления:
- Фарш индюшиный – 350 граммов.
- 1 небольшой и 1 средний репчатый лук.
- Один зубок чеснока.
- Сыр сулугуни 80 граммов.
- Соль.
- Специи по вкусу (хорошо подходит смесь перцев, приправа к курице).
- 30 миллилитров молока.
- Картофель – 850 граммов.
- Половина большой морковки.
- 2 куриных яйца.
- Немного муки.
Способ приготовления:
Готовим начинку:
- фарш поместить в глубокую миску;
- мелко нарезать небольшую луковицу, отправить к фаршу;
- измельчить зубок чеснока, отправить к луку и мясу;
- на крупной терке натереть сыр и добавить в начинку;
- добавить половину чайной ложки соли, смесь перцев и приправу для курицы по вкусу;
- влить молоко и все перемешать, оставить фарш настаиваться.
Готовим основу для драников:
- среднюю луковицу потереть в глубокую миску на мелкой терке;
- картофель и морковку натереть на мелкой или средней терке, добавить к луку;
- добавить чайную ложку соли и по половине чайной ложки сушеного чеснока, также черного перца;
- добавить 2 яйца и 4 столовых ложки муки, все хорошо перемешать;
- дать тесту постоять 5-10 минут и пустить сок, за это время поставить сковородку на огонь и налить в нее масло;
- когда масло хорошо разогреется, тоненьким слоем выложить небольшие лепешки теста;
- на картофельные коржики выложить по столовой ложке начинки, а затем, начинку снова прикрыть картофелем, придавить;
- перевернуть драники на другую сторону, доготовить на небольшом огне, под крышкой;
- переложить блюдо на тарелку, которую стоит устелить бумажным полотенцем.
Подавать блюдо стоит со сметаной и чесноком, дополнительно можно добавить специи и зелень, к примеру, укроп.
