Поделимся с вами рецептом простого и красивого салата из цветной капусты и картофеля. Несмотря на нехитрые ингредиенты, выглядит он очень красиво и аппетитно, поэтому его будет не стыдно подать даже на праздничный стол. И никакого майонеза здесь не потребуется.
Ингредиенты:
- Цветная капуста (можно использовать замороженную вместо свежей) – примерно 300 граммов;
- Картофель — 400 гр;
- Черные маслины в банке — 100 гр;
- Любая зелень — 2 полные столовые ложки;
- 1 лимон средней величины;
- Растительное (лучше оливковое) масло — 3 столовые ложки;
- Два зубчика чеснока;
- Соль и перец произвольно, по вашему вкусу.
Пошаговая инструкция по приготовлению:
- Отвариваем по отдельности в кипящей подсоленной воде капусту и картофель, предварительно разобрав капусту на маленькие соцветия.
- Капуста варится 10-15 минут до мягкости. Откидываем ее на дуршлаг, студим до комнатной температуры ее и вареный картофель.
- Подготавливаем заправку для салата. Лимон разрезаем пополам и отжимаем из одной половинки сок. Сок выливаем в чашу, выдавливаем в него через пресс очищенный чеснок, добавляем немного черного перца (лучше помолоть его прямо в соус), щепотку соли и растительное масло. Перемешиваем, пусть заправка настаивается.
- Оставшуюся половину лимона нарезаем на небольшие ломтики для украшения. Мелко режем зелень для салата — выбирайте любую, которая вам больше всего нравится.
- Всего ее понадобится 2 столовые ложки.
- Картофель очищаем от мундира и нарезаем на небольшие кусочки.
- Берем красивое блюдо для салата. Всего сделаем два “слоя”.
- Выкладываем половину нарезанного картофеля.
- Сверху кладем цветную капусту (также берем половину от всего количества).
- Далее — несколько черных маслин из банки.
- Посыпаем салат небольшим количеством зелени.
- Теперь следующий «слой». Выкладываем вторую половину картофеля, а затем и оставшуюся капусту.
- Далее идут остатки маслин.
- Наконец, посыпаем салат оставшейся зеленью.
- Заправку еще раз хорошо перемешиваем и поливаем ей салат.
- Сверху украшаем его дольками лимона.
Получился нежный, пикантный, очень ароматный и вкусный салат из цветной капусты. Он просто идеально подходит для любых мясных и рыбных блюд. Его можно охладить, а затем подавать на стол. Салат такой простой, что его можно готовить хоть каждый день, и он получается у всех и всегда.
