Традиционный куриный паштет обычно готовят из куриной печени. Мы предлагаем вашему вниманию рецепт необычный. В его составе печень играет не главную роль. Разнообразие мясных продуктов, специи и способ приготовления делают паштет потрясающе вкусным! Подавать паштет можно и на завтрак своим любимым, и на праздничный стол в качестве закуски.
Ингредиенты:
- Куриные сердечки – 250 г;
- Куриные желудки – 250 г;
- Куриная печень – 250 г;
- Куриные бёдра – 4 шт.;
- Стручок острого перца;
- Чеснок – 8 шт.;
- Морковь – 2 шт.;
- Лук репчатый – 1 шт.;
- Кориандр целый – 1 ч. л.;
- Куркума – 2 ч. л.;
- Паприка – 2 ч. л.;
- Сливки – 200 мл;
- Соль;
- Лавровый лист – 2 шт.;
- Зелень;
- Сливочное масло – 150 г;
- Оливковое масло 120 г.
Способ приготовления:
- Очистить от семечек стручок острого перца, нарезать на небольшие кубики.
- Чеснок нарезать.
- Морковь натереть на крупной тёрке.
- 1 крупную луковицу порезать кубиками.
- В разогретую сковороду налить 60 мл оливкового масла, положить лук обжариваться.
- В ступке истолочь 1 ч. л. кориандра.
- Разделать мясные продукты, нарезать на кусочки. Сердечки, желудки и печень высушить.
- К обжаренному луку добавляем острый перец, чеснок, морковь. Периодически помешивать, через несколько минут добавить куркуму.
- На другой сковороде нагреть масло, выложить кусочки бёдер обжариваться на сильном огне.
- Через 5 минут добавить желудки, постоянно помешивая.
- Затем через 7 минут добавить в сковороду сердечки, дать немного обжариться.
- Положить печень, посыпать кориандром, посолить, накрыть крышкой и сократить огонь.
- Через 3 минуты выложить овощи к мясу, влить сливки и немного кипятка, положить лавровый лист.
- Тушить под крышкой 5 минут.
- Добавить нарезанную зелень и сливочное масло.
- Дать немного остыть и измельчить полученное блюдо в блендере.
