ИНГРЕДИЕНТЫ
- 270 г теста фило
- 50 г сливочного масла
- 4 небольшие вареные свеклы
- 200 г голубого сыра
- 1–2 веточки тимьяна
- оливковое масло
- соль, свежемолотый черный перец
Для пряного инжира:
- 150 г сахарной пудры
- 50 г сушеного инжира
- 200 мл красного сухого вина
- 1 зубчик чеснока
- 0,5 палочки корицы
- кусочек апельсиновой корки
- 1–2 ягоды можжевельника
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Для пряного инжира все ингредиенты доведите до кипения, томите 20 мин. Остудите.
Шаг 2
Выньте инжир, мелко нарежьте. Жидкость уварите до в меру густого сиропа.
Шаг 3
На застеленный пергаментом противень выложите 1 лист теста, смажьте растопленным маслом. Накройте вторым листом, смажьте маслом. Повторите то же с оставшимися листами. Разрежьте тесто на прямоугольники 5х15 см.
Шаг 4
Выпекайте при 180 °С 6 мин.
Шаг 5
На фило выложите инжир и тонко нарезанную свеклу, смажьте с помощью силиконовой кисточки сиропом. Посыпьте сыром и тимьяном.
